El pan azul

 

 

—Joder, es que creo

 que ni los peces 

del Retiro se 

comerían esto

—dijo nuestro 

protagonista 

al tirar aquel pan completamente cubierto de moho a la basura.
 —Probablemente el tupper donde lo metiste tenía humedad—observó Carolina—. En todo 

caso no sé para qué lo guardabas.
 —Para pan rallado, torrijas... El pan duro tiene usos.
 —Pues mira cómo se ha echado a perder.
 —Bueno, igual podríamos servirlo y llamarlo «pan azul».

 
 Carolina pareció no entender. Se quedó un momento pensando y al cabo de un rato cayó
 en la cuenta. Su hermano se refería al proceso que se seguía con los quesos llamados azules. 

 —No funciona, Fran.
 —Bueno, eso debieron pensar los monjes medievales y ya ves.
 —¿Pero qué estás diciendo?

 Fran se dispuso a contar una leyenda que había oído sobre el origen de este tipo de quesos. 

 —Verás Cárol, en la edad media había un monasterio de monjes explotado por un señor feudal

 que les exigía tributos abusivos de lo que preparaban en él, entre otras cosas quesos. Un día un 

monje tuvo, según se dice, una idea para deshacerse a la vez del señor y de una remesa de quesos

 que se habían enmohecido y echado a perder. Se le ocurrió darle esos quesos al señor, pero, 

para su desgracia, al señor le encantó ese queso y empezó a pedir tributos de aquella variedad. 

Entonces, tú vas a probar este pan y vamos a ver si te gusta.
 —Fran, el moho del queso azul es uno específico. Este es indigesto.
 —¿Me vas a decir que tienes una mente más cerrada que los monjes medievales?
 —Bueno, en todo caso podemos probar a cultivar setas en ese tupper.