Secreto ibérico agridulce

 

—Pues yo creía 

que el secreto

 era para hacer

 a la plancha, 

pero Juan y tú

 le habéis dado

 una vuelta al plato—dijo Carolina mientras se acababa aquella  ración de dicha pieza 

de cerdo preparada en forma de agridulce por Fran.
—Había setas y varios frutos en el supermercado que me han dado la idea —dijo nuestro

 protagonista.

El cerdo era una de las carnes más versátiles que existían y los hermanos Gordal Palacios
 estaban dispuestos a aprovecharlo. Aunque habitualmente, para prepararlo agridulce, se
 usaban otras piezas del animal el precio y la disponibilidad del secreto ibérico les había
 empujado a probar con ello.

—También la gente tiene la idea de que el cerdo agridulce es algo de los chinos, pero anda

 que no se ha preparado aquí el cerdo con ciruelas pasas y orejones —dijo nuestro

 protagonista.
—La verdad es que es una carne muy versátil
—Simplemente al ajillo esyá buena, pero se puede hacer así, estofada...
—Sí, pero hay una pieza para cada cosa y me ha sorprendido que tú uses el secreto para esto.
—Por algo me gano la vida en la cocina.Pero Juan seguro que va a protestar cuando lo vea.
—Yo creo que ni él podría protestar.

Cuando el tercero de los hermanos entró en la casa y vio el guiso se sirvió un plato y 
pareció tomarlo normalmente.

—Estaba muy bueno. ¿A quién se le ha ocurrido lo de las ciruelas?—preguntó Juan.
—¡No me lo puedo creer! —dijo Fran.
—Ya te dije que ni él encontraría un fallo—intervino Carolina.
—Ha sido Fran ¿verdad? Pues a ver si hace las cosas normalmente porque esto no había 

quien lo comiera. Parecía una mermelada y para untar el pan ya tenemos otras cosas. El secreto 

se hace normalmente.
—Ahora lo reconozco—sentenció Fran—. Qué suerte que sólo le han quedado dos bocados.
—¡Encima eso! Ración insuficiente. Eres un meme.
—Esto me pasa por hablar—concluyó nuestro protagonista.